Marokkanischer Blumenkohl

Zutaten

Den Blumenkohl waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen abteilen.
Den Backofen auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und dann den Blumenkohl für 3 Minuten darin garen.
Das kochende Wasser danach sofort abgießen.
Für die Paste Olivenöl, Ajvar Paste, Tahinpaste, Honig, Saft der Zitrone, Chili, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
Die Paste über den Blumenkohl geben und alles mit den Händen oder großen Löffeln vermengen.
In eine feuerfeste Auflaufform geben und für 15 Minuten im Backofen garen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Zusammen mit frischer Zitrone auf dem Blumenkohl garnieren.